美食科学大学（Università degli Studi di Scienze Gastronomiche）

基本信息

• 成立时间：2004 年由国际慢食协会创立.

• 学校性质：是一所获意大利政府认可的私立非营利性大学.

• 地理位置：位于意大利皮埃蒙特大区的布拉市波伦佐镇，这里是皮埃蒙特美食之都的中心地带.

学校特色

• 跨学科教学：将食品科学与社会科学、人文科学、生物学、农学等多学科知识融合，培养学生从多维度理解和研究美食科学，如分析食品生产与文化、经济、生态的关系.

• 体验式学习：通过组织学生到意大利、欧洲乃至全球各地的食品产地、加工企业、餐厅等进行实地考察、参观、研讨会和品尝等活动，让学生在亲身体验中深入了解不同地域的美食文化和生产过程.

• 培养专业人才：致力于培养新型专业人才 “美食家”，他们具备从食品生产到消费各环节的跨学科技能，能够推动全球食品系统的可持续发展和自主独立性等价值观.

• 国际化氛围：吸引了来自世界各地的学生和客座教授，形成了多元文化的学习和研究环境，学生有机会接触到不同国家和地区的美食文化和研究视角.

课程设置

• 本科专业：食品科学与文化，授课语言为英语和意大利语，旨在培养食品专家，使学生能够从科学、文化、社会等多方面理解食品相关问题.

• 硕士专业：食品工业管理，授课语言为英语，培养业务开发专家、创新专家、产品经理等专业人才，帮助学生掌握食品行业的管理知识和技能，以应对食品工业中的各种挑战和机遇.

• 博士课程：涵盖食品科学、文化、技术以及相关社会科学等领域的深入研究，培养学生成为在美食科学领域具有独立研究能力和创新思维的高级专业人才.

申请要求

• 本科申请：通常需要提供高中毕业证书或同等学历证明、成绩单、语言能力证明（如雅思、托福等，若授课语言为意大利语，还需提供意大利语等级证书）、个人陈述、推荐信等材料。

• 硕士申请：要求申请者具有本科学位证书及成绩单，相关专业背景或工作经验，英语语言能力证明，个人简历，动机信以及推荐信等.

• 博士申请：一般需拥有硕士学位，提交研究计划、学术论文、推荐信等，证明自身具备从事深入学术研究的能力和潜力.

知名校友与学者

• 知名校友：毕业生遍布世界各地，在食品行业、媒体、教育等领域发挥着重要作用，如有的成为了推动当地食品可持续发展的倡导者，有的在国际食品企业中担任重要职务.

• 知名学者：尼古拉・佩鲁洛，是一位哲学家和散文作家，在美食科学大学开展了一系列关于食物哲学、味觉感知、食物与艺术之间关系的研究，其著作被多国翻译出版，是该领域国际顶尖学者之一